每天尝试一个美食

这道腌萝卜是我婶婶教我的，她是广西人，很爱吃酸辣的食物，所以每次她做，我都会吃，吃完后，嘴馋的我觉得还不过瘾，一定要跟她学。

其实这个腌萝卜很简单，洗净不削皮，清理不好的外皮，再切薄用盐抓匀，然后慢慢沥干水分，直至没有水份出来，我怕我放的盐太多了，所以我还用煮沸后的凉水稍微冲洗一下，然后甩干，也可以自然的沥干水分，然后取干净无水无油的瓶子，放糖，指天椒粒和白醋，然后把沥干水的萝卜放入瓶中，拌匀，盖盖子，静置一天再来尝一尝味道，也就是随着感觉去调味，要是酸了，加点糖，要是甜了，加点醋，要是不够辣，再加点辣椒，都是一点点地加，再萝卜腌好之前，都会小尝一下味道，这样腌制好的萝卜才好吃。

曾经做过给室友吃，她嫌"臭"，然后室友的朋友逼着她吃，尝了一口后，爱上了，我当时也是随意做做而已，我很少吃自己做的食物，完全就是想做……

今后有机会我也琢磨一下这道腌萝卜的配方吧……

注意：
       盐不要放太多，底部放点盐再铺一层萝卜，然后再放盐后铺一层萝卜，如此类推，最后抓匀。这次我是晚上腌萝卜的，把大部分的水都倒掉了，剩下的让它慢慢沥干，我直接放过夜。

       再等待沥干水分的同时，瓶子里放入醋，糖和辣椒，让三者充分融合。

        盖盖子之前，可以选择放保鲜膜或者保鲜袋在瓶口，这样可以更紧密，也不用把瓶子附近的胶带腐蚀掉。

        注意天气的变化，天气热需要放冰箱，用无水无油的筷子夹取。 #每天尝试一个美食#

2017-02-24