2017年02月20日

人生第一次做包子，怀着试一下的心情做的，没想到还是很成功，虽然捏的褶不是很好看，味道还是比外面卖的好吃多了！


面皮：面粉500克，酵母5克，糖4克（喜欢吃咸的可以换盐）水270克（可以放牛奶）

馅料：我做的是芹菜瘦肉木耳香菇
根据个人口味自己定就好了！

发面：盆子倒入面粉，再用另外一个盆子先开水270ml（也可以放一半水一半牛奶）把糖先倒在水里搅拌溶解再放酵母，等10多分钟酵母全部溶解就可以到入面粉里先用筷子一边倒水一边搅拌面粉，搅成絮状就可以用手揉面，把它揉成两面光滑就可以放到盆子里盖上保鲜膜等待发面！

我们可以利用发面的时间来准备馅料
把瘦肉芹菜香菇木耳切成小丁（我的陷是煮熟再包的）瘦肉切好就放少许白糖生粉盐油腌一下（5~10分钟），然后就锅里放一点点油，把肉都倒进去翻炒两下放一点点水，再放香菇木耳进去炒两下就直接放香芹，炒两下就出锅了

这时面已经发的差不多了，我们可以用手指沾一点面粉插进面团去，如果不回缩就证明发好了，把它拿出来进行第二次揉面，也是揉到两面光滑再把他分成一为二，把另一边放回盆子里盖上保鲜膜，把手上的这一边揉成长条再分成8小分，把每一小分擀成边薄里厚的包子皮就开始包了，（擀皮前低下撒一点面粉下去再擀这样就不粘了）

包子的包法：右手拿包子皮左手捏就像折扇子一样（不懂可以找视频看），剩下的都像以上这样做就可以了
蒸包子：锅里烧开水再放进去蒸，蒸15分钟就可以出锅了！

2017-02-20