《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）

第一次做戚风，研究了很久，决定先试试这个方子，做出来还是不错的。烤的时候升高很多，炸头了！烤熟一拿出来，头又瘪下去了。一直等放凉才脱模，很好脱模。切开后发现有大气泡，可能是入烤箱前没震出来！里面有个湿疙瘩，可能是没拌匀的蛋白吧！怕消泡，所以尽快搅拌。因为家里没有牛奶，所以把原方的牛奶换成了水。整体觉得不太满意的就是打发蛋白的时候，因为我的打蛋器功率小，打了很长时间，而且提起总是很长的弯钩。到后来怕打过了，看着细腻了，短钩的时候是不会弯了，就用了。下次继续努力。

2017-02-19