沙拉面包

我是用面包机合面三十分钟，然后面包机发酵一个小时，拿出来分四条揉搓排气后摆盘，继续自然发酵一个小时，烤出来确实松软，配方也很好，我之前两次没有二次发酵就考，表皮很硬很难吃。但是没有拉丝很好，虽然也很松软，请问啥原因？是因为没有揉出手膜？明天我自己再试试。

2017-02-18