糖醋排骨

#糖醋排骨#
食材：一字排骨500g、料酒、味极鲜酱油、白糖、白醋、八角
1.先调好汁，黄金比例（勺子是15ml）：1勺料酒、2勺味极鲜、3勺白糖、4勺白醋。当然黄金比例是要根据你滴食量依次增加的
2.把排骨过开水焯一下，变白后就可以捞出沥干啦，时间不要太长，不然肉会变老
3.一定记得要放一点点点点儿油，因为排骨本身油分已经够多啦，给它点儿阳光就灿烂那种，所以一定要少放油，把排骨放进去翻炒，变得发黄了直接把调好的汁儿加进去，再次翻炒
4.最好是加开水，不要加凉水，因为这样肉会很软，调至小火，放入一个八角，盖上锅盖焖制30分钟
5.最后大火收汁，大功告成啦
（ps：如果觉得颜色浅，可以加点儿老抽上色，如果想让它更美观，可以点缀薄荷叶之类的，因为没有买到薄荷叶，我直接拿芹菜叶当薄荷叶插那了😂）

2017-02-18