早餐•2017年2月18日

#早餐•2017年2月18日##点滴经验#上面这个三个是新鲜程度不同的鸡蛋丢到一杯水里后的效果，其中最左边这个沉到水底的是最新鲜的鸡蛋，是平躺在水里的，中间的这个大头朝上的鸡蛋就是一般般的，右边这个浮在水上面的是最不新鲜的鸡蛋。

这是因为，鸡蛋放久了之后，鸡蛋里的水分会透过蛋壳慢慢流失，鸡蛋大头那边的气室会逐渐变大，所以放得越久，鸡蛋会越轻，像上面图中右边那个已经浮在水上的，应该是已经非常不新鲜的鸡蛋了，该扔了。

如果把这三个鸡蛋煮熟了，你会发现，右边的那个鸡蛋，大头那边的气室会很大。



平时家里储存鸡蛋，最好都是放到冰箱里，因为鸡蛋如果在室温下放一天，品质变坏的速度相当于冰箱里的四天。

而且呢，鸡蛋不要放在冰箱门的那个蛋槽里，因为振动会使蛋白变稀、变坏的速度加快，所以鸡蛋放在冰箱里，最好是保留买回来的纸盒，全部大头朝上，放到冰箱冷藏的某一层就可以了。

2017-02-18