蛋黄酥（古早味）

如果楼主知道我是多么随意处理整个制作过程一定会翻一个3600度大白眼的…
首先，我准备了足量的面粉糖之类的，但是！猪油买的那一小瓶只有70g！于是酥的部分只能植物油了😂。蜂蜜只有凝结的晶状蜂蜜…本以为足量的红豆沙结果被老妈用的只剩不到100g，于是跟另外200来g的黑芝麻容混在一起假装红豆沙…蛋黄只有16个。反复提醒自己一定要按照20个的搓双皮，结果包都包了才发现是按照蛋黄的16个…于是咬牙闭眼把全部皮揉在一起重新分了20个，16个蛋黄以外的4个做成了坚果馅儿…瞎吃吧！味道嘛，不够甜…是应该不太甜吗？蛋黄感觉买假了，像是整体拆开重组的一坨坨黄，不够香，口感无层次，是因为泡油泡的太酥了吃不出层次吗？总之下次材料全齐的时候再挑战吧！感谢楼主详细的方子！（全程没隔冰袋和水，酥皮完全站不住，只好冷冻了会趁着能站住赶紧包！不过到头来两种皮还是被混在一起了，不存在难成团的问题了…）😂😂😂(专门上来调节一下气氛～相信手巧的各位随随便便就比我做的好～）

2017-02-17