炸洋葱圈

裹的时候比较难，我捉摸出了点小技巧:裹完淀粉后抖掉多余淀粉，放入鸡蛋液碗里拿筷子在洋葱圈里面沿着边搅拌几圈，在外面沿边搅拌几圈再翻个个，捞起来的时候要稍微转一下把多余鸡蛋液利用本身黏性扯掉。放面包糠碗里之前，用手抓一把面包糠，挖出个坑，把洋葱圈小的一面朝下放入，然后撒面包糠把洋葱圈卷起来。这样避免了来回用筷子夹翻个会掉块的情况。

2017-02-16