2017年02月16日

这款蛋糕以味道取胜，口感其次。浓重的咖啡味道，核桃搭配红糖，分层次的颗粒口感，都是蛋糕的亮点。但是过于湿润且无蓬松感恐怕对于以传统蛋糕定位品质的人不好接受。总体来看，不失为一款好配方。心得：1.急于看成果，时间一到就立刻取出来，没有给蛋糕自熟的时间，这是造成口感过于湿润的主要因素。2.根据大家关于咖啡味道淡淡的反馈的，配方中加了10克咖啡，感觉味道正好。
一点体会供大家分享。

2017-02-16