戚风蛋糕

用的4个土鸡蛋，最大一个才56g做出蛋糕不会满膜，表面稍微开裂，蛋白打发时走神了一开始就放了盐和10g糖才反应过来。蛋白打到中性发泡。上火130℃下火120℃25分钟，有香味拿牙签试过熟了就出炉了，用的约肯意欧70L烤箱，翻看别人的方子都要烤50分钟到1小时，不知道我这时间短吗

2017-02-12