瓜子酥（蛋白、蛋清、全蛋均可）

油减了三分之一，糖减了一半，仍然挺甜。加了一丢丢盐，据说可以使口感更好。温度不好控制，烤了两盘，第一盘180度才8分钟颜色就特别深了，赶紧转100度，又过了几分钟颜色更加深了，感觉快糊了，又调成70度感觉差不多了就停了，吃起来硬脆好吃，没有糊味儿，卖相不好。第二盘120度烤了15分钟，特别软，又烤了10分钟，熟了，但还是有点软，皮软皮软的，颜色正常但不如第一盘好吃。

2017-02-09