不烂子

我的不烂子处女作。两只土豆、一根胡萝卜擦丝，再拣一把芹菜叶，略撒些盐，逐渐加面粉若干，佐以翻过来倒过去地搅拌，直至每一片菜丝都穿上白衣，互不牵连。继而冷水入屉上气后蒸20分许，出锅倒入盆中，趁热搅动划拉，防止拉帮结伙。蒜瓣蒜薹火腿肠切粒，油要稍多些，大火烧热，配菜先行煸炒出香味，再倒入晾凉的不烂子翻炒至焦黄色，灭火盛出即食。上一次吃不烂子，还是去年3月的事，爸爸妈妈在我家小住时做给我们吃的。今天看着那一捆绿油油的芹菜顿时起意，吃是最大的动力，说做就做。最花工夫和力气的任务是搅拌，生的土豆胡萝卜丝要挂上面粉，还得均匀独立，筷子不好使，直接上手，整整搅拌了一节课的时间哟（让我先歇会，手太累）！晚饭时分，孩儿他爹下班回家，赶快献宝。啥也别说，都在食量里：连吃两碗。😆以前从没做过呢，只是妈妈和婆婆做的时候瞅过几眼，口头讨了要诀，眼下大胆操刀，居然不赖。其实，也不必担心做不好，工艺流程因为少时耳濡目染而镌刻于心流淌在手，像春风过花会笑一样自然不刻意。果然，最好吃的还是故乡味道，土豆槐花榆钱儿皆入碟，不管离家多少里多少时，味蕾和思念相依相随。

2017-02-08