午餐•2017年2月7日

烤茄子配松子芝麻醬扁豆飯。J.Kenjilopez-alt是我最喜歡的the food lab的作者，嘗試了很多他的方子，從未失望。這個方子（http://www.seriouseats.com/recipes/2016/03/roasted-eggplant-tahini-pine-nut-lentil-vegan-experience-recipe.html）中扁豆飯用芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、蒜調味，味道本就豐富，再加上調味芝麻醬、松子、迷迭香烤茄子，就更是濃郁。吃的時候用叉子將茄子撕成小條，跟扁豆飯充分混合，每一口都是極佳的味覺體驗。值得一提的還有調味芝麻醬（http://www.seriouseats.com/recipes/2016/03/israeli-style-tahini-sauce-recipe.html），不去皮的蒜跟檸檬汁一起攪打後過濾，既用蒜增加了香氣，同時又沒有生蒜的刺激味道，孜然的加入更增加了味道層次。
#午餐•2017年2月7日##from celebrity chefs##素・味##清淡但有单纯食物滋味#

2017-02-07