法式小欧包

表皮略硬，是对的吗？做成了咸口，应该甜的会更好吃吧。方子不错，二次发酵放在烤箱里，温度是多少呢。好像没有写！我开了六十度，表皮都硬了，应该三十度就够了的。热水放在烤盘中央，不能放下面，不然水分扩散到表面的还是不够，这也是表皮干硬的原因吧。另外要在发酵前切口比较合适吧。下次改进，加油！当然，谢谢分享食谱！

2017-02-05