人间烟火味

#人间烟火味#糖蒸酥酪#有些吃食单是名字就让你遐想联翩，比如《红楼梦》里元春娘娘赐给宝玉、宝玉留给袭人、却被李奶奶吃了去的那一碗“糖蒸酥酪”。读红楼时垂涎无限，晓得是个甜品吧，但究竟是哪样儿的呢？直到看梁实秋写《酪》：“木桶里中间放一块冰，四周围全是一碗碗的酪…卖酪的顺手递给你一把小勺…你用这飞薄的小勺慢慢地取食，又香又甜又凉，一碗不够再来一碗…”后来再看唐鲁孙的《故都的奶品小吃》里讲了满洲人的奶酪，方知了做法。今天试试这道小甜品。一个“酪”字，恰在似冻非冻，将凝未凝之间，奶香米香酒香盈口，沁人心脾。 #晚餐•2017年2月2日#

2017-02-02