不用温度计5分钟熬糖版牛轧糖

花生蔓越莓。感觉不好吃。腻味得很啊。水饴的，不知道几度，怕浪费材料（刚浪费了一份麦芽糖的），滴入水里呈硬丝状就扔蛋白打了，还是按阿呜方子的步骤来的。经验：糖浆熬好一定要马上坐沸水并持续燃烧这锅水。麦芽糖的，只要露出一丝要焦掉的气息就该马上打蛋白了。不要迷信温度计，在搅拌来搅拌去之后，温度可以说相当不准确啊！晚上就是被温度计坑了。
过年后拔草经典的抹茶白巧味儿的！（当时气气送了一颗一尝惊为天人啊！）然后我就吃腻了…颗颗 #温州下厨房美食群打卡#

2017-02-01