牛肉粉丝汤

#牛肉粉丝汤#还是犯懒了，本该用牛腱肉慢火煲牛肉清汤。可是孩子放假，就是没有办法安安心心干事情，每天总是到处乱跑，哪有时间安心在家里煲汤啊。所以只能做个快手牛肉汤。

高汤打底（家里有煲好的鹌鹑汤），正好有块融化好的特级西冷扒。将牛肉用剪刀剪成一厘米见方的小块，放在鹌鹑汤里旺火煮开撇沫。改小火煮一个半小时为宜。一堆等着吃饭的嘴，只煮了四十分钟就吃饭了。

因为孩子吃，所以料也下的轻很多，煮汤的时候加八角花椒草果香叶，自己炒的椒盐，白胡椒粉。要不是孩子吃其实胡椒粉可以多放点。这几天冷，一碗暖暖的带着些许胡辣的汤，喝完浑身冒汗才是最舒服的。只是孩子没有那么能吃辣，所以没办法品尝那胡辣逼汗的快感。汤快煮好时依照烹煮时间，分别加入粉条、菠菜、香菜葱。关火后，表面铺上酱牛肉。
#早餐•2017年1月29日#

2017-01-30