早餐•2017年1月27日

#早餐•2017年1月27日##广式芋头糕##新年必食#芋头糕
香芋500g
粘米粉180g
广式腊肠两条
粟粉40g
虾米50g
水280g
蒜头3粒
五香粉1茶匙
鸡精1.5茶匙
盐1茶匙
胡椒粉1.5勺
做法:
1.将芋头刨丝或切方粒，泡发虾米后切粒，腊肠切粒，蒜头切小粒
2.用些许油爆香蒜粒，下腊肠炒至出油，再下虾米炒香后沥油装起。
3.将步骤二剩下的油再加油后下蒜粒爆香，下芋粒，大火炒3分钟至有点金黄，芋头吸油，需多放点油装起。
4.在镬中将280g的水加入180g的粘米粉中调成粉浆，开小火，将芋粒倒入粉浆中，拌匀，依次加入1小勺五香粉，1.5勺鸡精，1勺盐，些许胡椒粉，拌匀，再加入40g粟粉，最后加入腊肠虾米等配料。熄火。
5.糕盘抹油，将粉浆倒入糕盘，镬铲沾水将糕面抹平，水开后大火蒸40分钟。中间不能掀盖，若要加水从镬边加。完毕！

2017-01-27