午餐•2017年1月21日

#午餐•2017年1月21日#好像小年要吃饺子，可是包好已经半夜了，今天又包了大半天，差不多包了一天。
就因为那2斤4两的韭菜，并且我妈和了大概7碗的面粉，包得那个累阿。
吃大家都想吃，包没人包，而且人多，包一点根本不够吃，包多了冰箱没得放。
我在修图片时，我对我妈说，看着这饺子就想吃。我幺儿在旁说，我想都都想吃。我毫不谦虚地说，看我的手艺多好~
手擀饺子我们只吃蒸饺，皮稍干有嚼劲，馅儿也干不油腻，满满韭菜香~
中午和幺儿吃了这一大盘和一小盘，什么也不放，直接手抓都非常好吃，幺儿说是手抓饺子。我们吃得根本停不下来~
就是一次偶然我妈买了韭菜，然后就想到弄饺子，而且要手擀的，那一次也做得特别好吃，那几天，我甚至不想在外面吃饭，就想回家吃饺子。因此，我就爱上了手擀饺子，但是，偶然的做法没有具体称量过，就记得我妈说那斤三两韭菜。摸索起来好困难，之前做过两三次味道都差点，这两次还好。我妈说，因为那一次第一次吃，所以好吃，现在吃够了，就没那么好吃了。
大致是:鸡蛋1个和在500g肉馅里，3匙盐，2匙味精，1匙花椒面，斤三两韭菜，包前再和韭菜。不放生姜沫，韭菜要多。
和面是我妈的任务，所以不知怎么和面，得学学。
多次擀饺子皮，擀得是圆了，但中间厚两边薄还是差点。保湿不够，总是有些干，但是包好后，还是有些粘，面粉裹得多，这是最大的问题，有没有好办法~

2017-01-21