仙人掌-83 有的时候不是蛋白没打发好，如果奶酪太稀了也会沉底，我都是冰箱保鲜里拿出来的奶酪加上所有需要混合的材料包括蛋黄，在料理机里直接打顺滑，倒出后筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，这样的奶酪混合物很厚。再把蛋清和糖打发好。把打发好的蛋清分两次和奶酪混合物切拌好，肯定不会销泡。切记奶酪一定不要加热打顺滑，那样会太稀沉底生成布丁层。如果你奶酪加热了要放冰箱里半个小时左右，让它降温变厚再用。 2017-02-26
对，沉底了
2017-01-23
不是芝士沉底是销泡了没发起来
2017-02-02
@仙人掌-83 为啥我每次都消泡 我蛋白打得应该还可以 搅拌如果翻搅的话如何均匀呢
2017-02-02
有的时候不是蛋白没打发好，如果奶酪太稀了也会沉底，我都是冰箱保鲜里拿出来的奶酪加上所有需要混合的材料包括蛋黄，在料理机里直接打顺滑，倒出后筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，这样的奶酪混合物很厚。再把蛋清和糖打发好。把打发好的蛋清分两次和奶酪混合物切拌好，肯定不会销泡。切记奶酪一定不要加热打顺滑，那样会太稀沉底生成布丁层。如果你奶酪加热了要放冰箱里半个小时左右，让它降温变厚再用。
2017-02-26
@仙人掌-83 这次打稀后冰箱放了一会 问题解决了 谢谢
2017-02-27