早餐•2017年1月20日

对于粉多少克水多少克这种精确数字，我想说：我完全没概念，都是凭感觉，做几次就有感觉了，我承认这样写谱子看似有点不靠谱。但总觉得这才是真正的下厨之道啊，哈哈哈

1: 面粉加些盐用烧开的开水缓慢加入并用筷子搅拌成面絮絮，然后用手揉面团，揉匀以后盖保鲜膜醒面半小时；

2: 醒面过程中，洗干净小葱切碎碎备用，猪油膏可以用微波炉加热成液体状备用；

3: 半小时后，将醒好的面每次取一个饼份量的（自己感受）大小揉成图2模样，然后面板铺油（色拉油、花生油都可以）擀成薄薄的大饼状，用刷子刷一层液体猪油，然后撒上葱花，撒好后用折扇子方法将大饼状的面饼折成长条，再将这个长条打个结，在结节的方向用手掌按压一下让面团变成
图7的形状摆在铺了垫粉或者刷了油的盘子上；

4: 平底锅放好油（色拉油、猪油都可以）中小火开始煎饼，一面稍微煎黄以后就翻面，用铲子按压一下，好让面团压的更扁一些，再反复翻边直至煎至两面金黄就好了。


这是我第二次做葱油饼，第一次用的和面的水不够热，明显感觉就没有这次好吃，所以切记要用烧开的开水去和面哦。
#早餐•2017年1月20日##面食#

2017-01-20