海绵蛋糕

有点消泡了，估计是蛋白霜打发的不好，要打到细腻稳定。你可以参考tinrry的“草莓奶油蛋糕”，有教我们怎么打出细腻稳定的蛋白霜，并且混合前检查下

2017-01-20

然后一定不要用不沾模具，也不要在模具上涂油，不然发不起来

2017-01-20

@小葱19 谢谢🙏我用了五个全蛋，之前做落马盾牌生了一个蛋黄放里了是不是也有关系？而且现在蛋的味道很浓

2017-01-20

@吃梅子不说梅子酸 那啥，有点尴尬啦，没有做过海绵蛋糕，刚刚看成戚风蛋糕，跑来这瞎指挥→_→
刚刚搜了一下配方，全蛋打发一直是比较困难的，需要坐热水里加热。应该跟这个有关，没有做过没有发言权，不好意思哈

2017-01-20

@吃梅子不说梅子酸 我觉得多加一个蛋黄问题不大，配方里要求最后如果没消泡，说明全蛋打发成功

2017-01-20

@小葱19 没关系 🙈我以为这个比较简单就做了，没想到那么难🌚

2017-01-22

@吃梅子不说梅子酸 我觉得从戚风蛋糕开始，反而会简单一些，戚风蛋糕有条理性一点，每个步骤没问题就成功了，不成功也可以在各个步骤找到原因。蛋糕刚刚开始做就是会败掉几个的，这算是一种适应吧，当做“喂烤箱神”吧哈哈

2017-01-22

@吃梅子不说梅子酸 加油！学烘焙都是这么来的，特别我们是没有人指导，谁手上没有败个十几二十个蛋糕材料，坚持下去，说不定下次就成功了

2017-01-22