6寸原味戚风蛋糕

被气疯十几次后的成功作品。
记录一下：原方未改，采用后蛋法，先做成蛋黄糊后制作蛋白糊到干性发泡，烤箱温度预热160度，入烤箱130度烤60分钟再140度10分钟。PS，我的烤箱温度偏高，底火太旺，总是凹底，这次用了水浴法，内心还是有点点湿，下次可以再多烤五分钟或加温。

2017-01-17