玫瑰花瓣萨其马

小茹姐，快来夸我！

知道为什么吗？
我把菜谱看错了，把40克水加在面团里去了……😂😂😂
那面团醒发了40分钟后，还是比较粘所以我放的淀粉相对多了一些
不过能做成这样，我也是耗了洪荒之力啊


我是你的忠实追随者啊，也是放了做牛轧糖没用的蛋黄，家里的中粉不够，用了50克中粉，50克高粉，30克苦荞粉，70克低粉……
没有玫瑰花，用的黑芝麻，腰果，核桃（全部是提前炒香了），还有葡萄干

分享一个小诀窍，有的人觉得切会散开，我觉得避免的关键有两点，第一就是熬糖要到位（我看很多菜谱说的萨其马要熬糖到115度，我家里有温度计，但是今天我筷子拿出来拉丝的时候，温度只有107度）
我个人感觉还是应该多熬一下。
第二个特别重要的，整形好后，盖上烘焙纸，用重物压半个小时，再翻面压半个小时

这样切的时候就会很紧。
不容易散。

纯属个人心得
😂😂😂

#热量爆表，幸福也爆表##予家人食#

2017-01-17