午餐•2017年1月16日

堂妈教你腌咸鸭蛋
材料：鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜
做法：
1.鲜鸭蛋买回来洗干净，放在个竹筐或者小篓子里，挥发表面的水汽，直到鸭蛋表面干爽爽。
2.白酒倒入小碗，再拿一个小碗装入食盐，就平时吃的细盐就可以，鸭蛋放进去用指头拨弄滚滚，鸭蛋表面完全滚满白酒，然后把鸭蛋放入食盐里均匀裹满食盐，最好是多裹点盐。
3.用保鲜膜把鸭蛋包起来，攥一下。
4.放进坛子里或者塑料袋里都可以，至阴凉处密封45天。
5.鸭蛋拿出来，洗净食盐，蒸半个小时，凉透即可食用。
粉丝推荐1.鸭蛋裹好后的两三天，一天半个小时晒晒太阳，争取每个面都晒到，两周就可以流油。堂妈没试过，大家可以尝试一下。
粉丝推荐2.鸭蛋清太咸，可以抿碎加点料酒可以炒菜当食盐用。
#午餐•2017年1月16日#

2017-01-16