午餐•2017年1月13日

买到一本好菜谱，忍不住不停试做。做面食到现在，总结必备机器应是：搅拌机（stand mixer）+压面机（pasta machine）+烤箱（最好带有发酵功能）。有这三样，加上蒸锅、垫板、搅拌碗、电子秤等等小工具，中西式各种面食就不在话下了。面包机我自己买过两台，我妈买过一台，老公自己住的时候买过一台。虽然是方便，但是因为兼具和面发酵烘烤功能所以每一方面都不能做到很好，发挥空间太小，比如面包形状就非常受限。因此只适合图省事的时候用用，不适合烘焙爱好者。等现在这台换了，我就不打算再买面包机了。压面机似乎在厨友里并不算热，我们家这个也是刚买，主要是省力气效果还特好，老公做面条用上瘾了，因手再笨的人有了压面机也失败不到哪去。 #午餐•2017年1月13日#

2017-01-14