刀與火之佳哥
做过
午餐•2017年1月14日
芥兰是潮汕家庭餐桌的常客,以前在老家妈妈会用来炒饭,今天想吃~自己来炒一个,走你!👻
首先食材有:
芥兰(要大的,不要芥兰苗)一斤,五花肉半斤,香菇若干,鸡蛋×3,大蒜(主要爆香用的)
顺便一提,要炒出潮汕风味就需要图3那种沙茶末,潮汕的炒粿条什么的多会加这个,很香很TM爽!认准了!就是它!
ps:老夫做的这份量比较大,多人吃的可以,朋友们可以酌情减量。。
开始!
先煮饭。先煮饭。先煮饭。
然后!
香菇泡发,猪肉芥兰切成丁状,泡好的香菇和蒜头也怼小,猪肉洗净后可用开水烫一下去膻。
开锅热油,把蒜末爆香,正常应该接着加入五花肉爆油,燃鹅我买的五花肉偏瘦。。不能炒太久,所以咱先炒香菇再放肉哈(尴尬+1)
然后放调料:沙茶末一包,盐2勺,鸡精1勺。继续炒!
炒完撩出来放一边。接着炒芥兰,此时可再加点油,炒的时候再加1勺盐,大概炒个2-3分钟芥兰熟了把刚刚的香菇肉倒进去一块炒。差不多就关火吧。
然后……发现我刚刚把蛋给忘了。。本来应该在香菇肉炒到快好时候放鸡蛋的。。(尴尬+2)没办法了,只能这个时候加入,唉,卖相稍逊,口味略欠……好孩子不要学我。
But!这都不重要,神之所以是神就是因为做到了人做不到的事!以老夫的神手艺。最后成品还是炒鸡赞👍🏻👍🏻👍🏻!好接下来美味的饭也煮好了,倒进锅里,趁热翻拌均匀!
搞定!吃饭!
花絮:回头看这篇东西我tm行文怎么这么中二。。不管了!再来一碗!真是美味!快去做看看吧! #午餐•2017年1月14日##潮汕风味#
2017-01-14