晚餐•2017年1月13日

#晚餐•2017年1月13日#            新 疆 正 宗 手 抓 饭

原料：

大豆油+盐+孜然粒（看个人喜好添加）+胡萝卜+黄萝卜（新疆特产）+洋葱（看个人喜好添加）+鹰嘴豆（新疆特产）+羊腿肉+大米+水（开水还是冷水看个人喜好）+葡萄干（需要挑选去除葡萄干上的杆儿及用水清洗及浸泡后使用）
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做法：

先将大豆油放入烧热的锅（使用深底锅内可一次制作成型）内加热，加入切成3立方厘米的羊腿肉粒（建议有至少1/4肥肉那种），炒至肥肉的油脂基本融化（肉比较干了为佳），倒入切成条状的胡萝卜+【黄萝卜】，加入适量的盐（孜然粒看个人喜好添加）后炒熟，然后加入事先泡水的大米，将适量【鹰嘴豆】（提前需要泡水）撒入大米内混匀，再加入淹没羊腿肉+大米+胡萝卜+黄萝卜+【鹰嘴豆】的水（用开水还是冷水看个人喜好），大火烧至水开后开小火盖上锅盖闷煮20分钟。可以翻动米饭+【鹰嘴豆】部分上层观看米饭后撒入【葡萄干】后盖上锅盖关火。

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要食用【新疆手抓饭】盛饭时需要将葡萄干+米饭+【鹰嘴豆】+胡萝卜+黄萝卜拌匀（将油及成块的米饭混合到所有米饭成粒散布到都是油渗透均匀）
羊腿肉粒放在米饭堆中间即可。

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2017-01-13