蔓越莓全麦黑糖面包

#机智如我#面对一夜酿成的Poolish酵种，临时无力撸面咋办？用降温法来延缓发酵速度，算好时间节点来个室温二发，次日再一鼓作气三发做成“红酒黑糖面包”（室温15度10小时，冷藏5度17小时）经过三次低温长时发酵，软糯的丝状组织就算加入1/3全麦口感依旧。红酒浸泡一夜的蔓越莓与红磨坊的小麦胚芽、橄榄油撸成面团，包上奶味浓郁的紫薯泥，热腾腾刚出炉的确停不下来！ps：新败的割刀还未完全上手，大家见谅。 #午餐•2017年1月12日#

2017-01-12