「碧浪净享简单锋味」-清新酸奶芝士蛋糕

依旧是奶牛妈的烘焙成长史哈～
这次是芝士蛋糕，前后的差距真的好大啊，是不？这俩蛋糕确实都是我做的哦，我的下厨房主页当时都有上传呢。只是之前做的那个，太惨不忍睹了，边上有的地方竟然都烤成碳了，中间却没有上一点儿颜色，也真是奇葩了，而且组织也很不好，感觉是没有拌匀的样子，切面渣渣的，口感也不细腻，有颗粒感，很不成功，水浴法烤的时候水也没加足。
之后研究了出现的这些问题，再烤的时候已经好多了，然后就慢慢做出了下面这个让我满意的成品，根据我自己的总结，认为芝士蛋糕有几点一定要做好，才能口感细腻，光滑。
首先，一定要将奶油奶酪放常温后彻底搅拌顺滑后再与其他材料混合，虽然奶酪经常硬硬的，却一定要搅打到成浓稠状。然后就是水浴，一定要预热充足，达到温度，盘中加热水，并且量要足，不可二次加水。其次就是不可频繁开烤箱查看。
做到这几点，基本就可以烤出漂亮的蛋糕啦～
希望每个人的烘焙之路都越来越好！ #早餐•2017年1月13日##明天会更好，已经更好了##我的手艺##回忆满满的食物##过年啦，你家年货备点啥#

2017-01-12