轻芝士蛋糕

唐妈的方子真心厉害！中间有小插曲，开始准备用搅拌机打发蛋白，结果不行。按照唐妈指示，把配置好的奶酪蛋黄糊冷藏于-7摄氏度的冰箱，保鲜膜包好。蛋清因为有蛋黄污染了，重新用蛋清用打蛋器打发。水浴是借鉴了其他方子，把餐盘加水上面放网盘，再放8寸蛋糕。

2017-01-10