2017年01月09日

这一次的猪蹄成功，上一次出现猪蹄红烧2小时，依然不烂，咬不下来主要是因为一个环节出现问题，猪蹄热水焯过以后，下锅炒，完后一定要加热水淹没猪蹄，再小火慢慢收汤，因为凉水会把猪蹄的蛋白激的收缩，后面就不好做出Q弹的口感。

2017-01-09