早餐•2017年1月9日

巧克力慕斯蛋糕
1、40克饼干、40克黑巧克力用料理机打粉碎，倒入80克糖小火融化10分钟的糖浆锅子中拌匀，倒入四周和底面都刷了油或铺了油纸的慕斯蛋糕模具底中，水平方向东西、南北两次抖动模具，让饼干底匀称布满； 2、可可粉15克、鸡蛋3个（150克）、低粉75克、酵母3克、色拉油20克，糖30克备好； 3、鸡蛋打散，加糖，打到起泡； 4、加入底粉、酵母、油，打到起泡； 5、用不粘锅涂油后，倒入面糊，表层起很多泡后翻面，另一面2分钟左右出锅； 6、多个蛋糕体做好后，放入料理机打碎，用一半的量，铺在慕斯蛋糕模具中作为第二层，水平方向东西、南北两次抖动模具，让蛋糕碎匀称布满模具； 7、用金钻慕斯预拌粉100克，加入纯牛奶220ML，电动打蛋器高速打2分钟； 8、慕斯糊的一半，倒入慕斯蛋糕模具中作为第三层，水平方向东西、南北两次抖动模具，让慕斯糊匀称布满模具； 9、余下的蛋糕碎倒入慕斯蛋糕模具中作为第四层，同样抖动模具让这一层匀称； 10、余下的慕斯糊倒入模具中作为第五层，同样抖动模具让这一层匀称； 11、冷冻2小时，最好是一晚上； 12、淋面方案一：水果如芒果、草莓200ML用料理机打成果泥，加糖20克、吉利丁粉10克或白凉粉10克，入锅拌匀后，边搅拌边加热到粉融化即可，不要到沸腾，而后将200ML淡奶油打发，拌入，加糖15克，拌匀后淋面； 淋面方案二：可可粉15克加糖15克，将200ML淡奶油打发，拌入，拌匀后抹面； 淋面方案三：橙汁90克加融化的QQ糖50克，拌匀后淋面。 #早餐•2017年1月9日#

2017-01-09