中种吐司

之前总是冷藏中种，面团总是发的不太理想，这次趁周末做了室温中种，5个小时，发的很漂亮！一发30min，二发40min，入烤箱后爆发力比直接法和波兰种都要厉害！太开心了！就是这次水量调整的有点不好，需改进。

2017-01-07