港式吐司～中种

雷雷，我想问下，你的面团一般都多少克？我这次水放多了，面团有520多克，并且我是发到9分满才烤的，所以不知到底是因为面团大还是因为发的满才长的比以前高，你觉得是因为哪点呢？还有水放多了超级粘手，根本没法整形滚圆，就随便卷了卷就入模了，没想到做出来也还行，你每次都粘手吗？忘说了，中间峰15厘米，两边14厘米，虽然跟雷雷的比太小儿科了，但是也是我历史最高了，哈哈！

2017-01-06