绿豆糕

绿豆泡水只从晚上到第二天下午，蒸了1小时10分钟左右。压的时候感觉有些豆还有点硬，后来炒好后粉碎机粉碎好再过筛。
亲爱的小伙伴们，建议一定要过筛。不然真的口感不够细腻，我过筛后就发现最后还是有过不去筛的。而那些是粉碎机好后肉眼看不出的。
模具是25g一个的。我喜欢一个个小的，半口一个吃起来舒服，而已不容易掉碎屑。
做的时候减了5g油，用了45g黄油，和大约40g的玉米油。
炒的时候就觉得干了点，但吃起来觉得不油腻，刚刚好。
麦芽糖照旧，细砂糖减了10g，甜味OK，我觉得国人大多都不爱大甜。加多了那10g其实也吃太出。但如果每吃一次少吃10g糖。那累计起来健康就来了~算是我空想吧= =！其实代谢都代谢掉了对吗？
不管，反正少吃点佐料就健康点，而且不影响口感，就算是自我安慰也好的=。= 咩~
一做好就放保鲜盒里了，然后放冰箱。如果有条件，下次买盆薄荷。做的时候放点薄荷。或者倒点点薄荷调味酒试试看，应该会在冷藏过后更具风味的。
嗷呜！！！！这滋味真清甜！哪是超市里那油腻腻的绿豆糕可比的！虽然过筛太辛苦，但是为了吃的咱也得拼！表示过筛3小时，人都傻了= =
对了对了给新手小伙伴一个建议，过筛开始时候我没掌握诀窍，后来过过多了感觉就来了，就快很多。一个是压拌法，一个是小岛老师的那个食指压在刮刀面上捏住柄最下方的那种方式，来回交替使用，这样既减轻了手酸劳累，又提升了效率~

2017-01-04