巧克力夹心磅蛋糕

说问题……
1. 也不知道脑子是怎么抽了，奶油直接烧大开，然后浇到巧克力里，水油分离了
2. 这个方子我撸了五次了，每一次都在调整，甚至神经病的去测初始黄油温度，加完糖粉的，加完鸡蛋的。然并卵，巧克力的这个感觉松散，不轻盈，不紧实，颗粒感明显。求楼主解答～
3.170度（烤箱内温度计实测）52分钟，明显时间长了，上一次的42分钟，又太湿太散了。今晚撸47分钟
ps：我觉得自己快被磅们整疯了……

2017-01-04