无奶油全蛋蛋挞

24个小挞皮，蛋挞液正好够，小孩吃甜度可以，大人吃可以再加十克糖。160℃放中层烤了35分钟还不熟，加了十分钟挞皮还是白色的，又把烤盘放上层，温度调为200℃又烤了十分钟，挞皮上色了，蛋液还是没有焦斑，出炉后蛋液吃着不怎么嫩滑，有蜂窝了，估计是烤太久了，搜了其他方子，温度是210℃，以后试试高温快烤

2017-01-03