千层酥皮

裹入黄油减至70g 盐减至0.5g。最后用打毛衣的针确定厚度，拿掉后还再擀大了一些，应该是3mm，刷蛋液按照面粉的45%加了糖，切成7*3，家里的烤盘要往外放一些，最里面烤不太到…
上180下220 6分钟，然后上火看着办，不要焦的就可以开110或者90甚至关火 下火200 8分钟，要焦的就慢慢调低上火，看着它。

2017-01-02