台塑牛排

#nice meals 4 CEO#所谓72种香辛料，选自第六到第八根牛肋排厚切冷藏腌制48小时再入烤箱250度一个半小时，成就了王永庆的台塑牛扒。考虑到200度以上对肉质的破坏，咱用了红酒、意大利香草、小茴香、柠檬皮海盐、黑胡椒、蜂蜜、肉桂，欧芹独家腌制24小时，隔水蒸炖40分钟，再用柳宗理铸铁锅利用自身油脂，四面各煎2分钟，黑胡椒研磨上去的瞬间，激活了安格斯谷饲牛扒所富含蛋白质独有的奶香，肉汁紧锁，全熟而质嫩。剩余牛油爆炒番茄作为意面的调味酱，马苏里拉奶酪焗土豆泥，被总裁高度赞誉为A级美味！

2017-01-02