红烧带鱼

带鱼要腌制过后再炸，做到充分去除鱼腥味。
腌制完的带鱼可以用厨房用纸简单擦一下，以防止在入油锅炸的时候油往外飞溅烫伤。
炸带鱼的时候油要多放一些，油温至七分热。
待带鱼一面煎透再翻另一面。
临出锅前再放入白糖和醋，醋要沿着锅边撒入。

2016-12-29