基础面包制作 Basic Bread (Loaf&Roll)

家里没有小麦粉，全高筋粉做的，多放了10g水。第一次发酵很成功，估计第二次发酵时间短了，烤的时候没有发起来，刚烤好的面包很松脆、组织也很细腻，不知道明天会发硬吗？

2016-12-26