好吃到哭的煎牛排

一块wagyu，粉盐+黑胡椒腌制了15分钟。平底锅很烫，倒油烧很热，先把侧面有油脂的地方略煎，然后一面一分钟，翻面，再一分钟。然后两面各一分钟就差不多了。快好的时候表面放一块黄油。
盘子事先烤箱里弄热，可以在盘子里也放一小块黄油融化，略焦黄最理想。牛排入盘静置5分钟再切。
这次先煎了四边，但是牛排不很厚其实没必要，导致四周偏老。我喜欢粉红但是没什么血水的牛排，所以把应该把一块牛排一切二。这次吃到中间太生，于是我又回锅煎了下。。。 #晚餐•2016年12月26日##小糯米的进步史#

2016-12-26