我的烘焙练习册

还是我最爱的芝士火腿醇奶包！

炼乳20g，牛奶175g，奶粉25g，糖35g，金像高粉250g，盐3g，酵母3.5g。

除盐和黄油外的其他材料放入面包桶，2遍和面程序至扩展阶段，再加入盐、黄油继续1遍和面程序至完全扩展阶段，出膜。

面团置冰箱5度冷藏一发12小时以上，回温，分6等份松弛15-20分钟，包馅整形。入烤箱二发（热水+发酵功能）50分钟，上下火150度（无预热）25分钟。中上层烤上色后，移至中下层表面盖锡纸，底层加垫空烤盘。

切记：加垫空烤盘，不然就会底部烤焦！焦！焦！ #我的烘焙练习册#

2016-12-23