6寸基础挞皮

我第一次做挞类，皮一下子就加了33g的水，后来才看到注意事项说不同牌子面粉的吸水性不同，得慢慢加，想请教，加水到什么程度就是合适的啊？还有我擀挞皮的时候有些地方厚有些地方薄，怎么破～？

2016-12-18