海鲜墨鱼汁面

#早餐•2016年12月18日#海鲜墨汁意面
这道墨鱼面运用虾头熬制汤底，煮出的面条鲜味十足，酱汁部分使用洋葱和蒜作为主料配以虾高汤和浓缩的墨鱼汁，既保持鲜味又不失浓香。作为配菜的海鲜，使用不同的做法，白葡萄酒香青口贝，吉列炸虾，橄榄油烤虾，碳烤章鱼足从最大程度上保持了不同海鲜原始的味道~
摆盘方面，采用偏中国风的泼墨画盘，从深浅渐变好像水波荡漾，小河潺潺；墨汁面卷成长条状意为水面上的一座桥。不禁让人联想到墨汁面最具盛名的水城—威尼斯，吃上一口，好像坐着贡多拉从叹息桥下缓缓驶过，相传恋人们在桥下接吻，一定终生相守...

2016-12-18