午餐•2016年12月14日

幸福的午餐
咖啡面包
材料：老面50克、高筋面粉200克、咖啡粉12克、可可粉2小勺、砂糖30克、盐1/4勺1勺、酵母粉4克、水140克左右（视面粉吸水力为准）。
烘焙温度及时间：65升烤炉，放中下层，预热190度。上🔥190度，下🔥160度。16分钟。
小贴士：这款面包是一次发酵，面团揉好后立即分割圆成楕圆型，松驰一下直接整形的面包，发酵到10分会破坏其美感（外貌协会的)。整好形的面包胚放烤炉发酵40分钟，发酵时加开水1大碗放烤盘下面。 #午餐•2016年12月14日#

2016-12-15