焦糖鸡蛋布丁（蒸锅版）

用了一个全鸡蛋，一个蛋清，外加125ml牛奶，过滤了六次，终于蒸出来没有气泡啦。焦糖我是喜欢蒸好之后加上去的，不是之前放，鸡蛋布丁还是必须加带点苦味的焦糖才好吃呢。蒸的时候在锅盖与锅之间架了两只筷子，避免蒸锅温度过高，据说这样也可以避免气泡呢。

2016-12-14