酸奶戚风

2012.12.13
1、还是有点凹，不知是不是开箱加锡纸的原因，口感不错；
2、上下火130 60分钟 ，52分钟加锡纸，出模后最高处高度6cm；
3、很重要的一点是5蛋，蛋黄和蛋白要分离干净，蛋白够量才能做好；
4、表面颜色正好可以稍微再深点，底部跟周围颜色太深，上面有一点布丁层；
5、下次试试上火130，下火120， 65分钟；或者底部放烤盘，蛋糕房烤架上130度烤；

2016.12.17
1、第二次做，这次高度达到6.7cm，已经挺高的；
2、因为内部有空气上表面凹了一点点，上面面有一点点布丁层；3、加了葡萄干，出模的时候都跑到最下面了；
4、上管130，下管120，63分钟；
5、底部和周围的颜色还是过深，上表面颜色正好，可以稍微加深点；
6、总结：上管135，下管115，65分钟；葡萄干撒在表面，蛋糕膨胀时就会把葡萄干裹在中间；

2016-12-13