棉花蛋糕

上次做蛋白里面混进去蛋黄，打发不好没出来效果。今天没放炼乳多加了点糖放了一点可可粉去除蛋腥味。口号不错，温度可能150度有点高15分钟就开裂降低了温度25分钟出炉，倒扣冷却后有些萎缩，但是口感弹性很好。求萎缩怎么解？

2016-12-13